帕塔gobhiきsabji是一个简单的印度风格青菜煸炒食谱。它只用卷心菜和日常调味品制成。切碎的白菜是在石油与整个香料和一些扁豆炒回火。
帕塔gobhi（也叫带gobhi在印地文）或绿色卷心菜是最常见的品种白菜，并广泛应用于印度的厨房。对我来说，那件事，最长的时候，我只是吃了蔬菜炒饭。它具有烹调后略有苦味，我相信我们发展我们的味蕾只岁以后欣赏苦味的到来水平。
我必须承认，作为一个孩子，我从来没有真正喜欢过patta gobhi。我以前吃它，当然，但它不是我的菜名单，我会特意问木乃伊制作。现在，我喜欢它。我不会去尽可能说，我喜欢它。但是，吃各种蔬菜是重要的，帕塔gobhiきsabji是这样一个简单的配方，使和光吃为好。现在，它是一个典型的“加尔KA卡纳”我们家的菜。
我用芥末油和芥末，孜然，胡芦巴籽和黄煮它小扁豆。这是非常轻只有姜黄，辣椒和孜然香菜五香。
卷心菜炒| Patta Gobhi ki Sabji
配料(1杯= 240毫升;1汤匙= 15毫升;1茶匙= 5毫升)
- 1介质尺寸绿色青菜头200克〜
- 2汤匙芥子油或者使用普通的植物油
- 1茶匙芥菜籽
- 1茶匙孜然籽
- 1茶匙胡芦巴种子
- 1捏阿魏兴
- 1汤匙拆分黄扁豆请使用长安DAL或托尔木豆
- 3丁香大蒜切碎的
- ½茶匙姜黄粉
- 1茶匙芫荽粉
- 2茶匙孜然粉
- ½茶匙红辣椒粉
- 盐品尝
- 新鲜芫荽叶为装饰
说明
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去除外层的一个或白菜的两层。它们通常是枯萎的，应该丢弃。清洗，擦拭，再剁细。砍白菜，切头到一半并放置平坦切割侧上的切板。切成两半纵向，然后切碎它沿着宽度。
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在一个kadhai /热锅，热芥子油。正如油开始冒烟*，减少热量和增加芥菜籽，小茴香种子，胡芦巴。
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当芥菜籽开始溅射，添加阿魏，分裂扁豆和大蒜。再炒一分钟左右，直到扁豆刚开始变成褐色。
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减少热量最低的**和加郁金粉，香菜粉，孜然粉，红辣椒粉。混合煮香料只是一分钟。
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加入切碎的白菜拌匀涂上调料的大白菜。库克覆盖5分钟。
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加入盐，拌匀，再盖煮约10分钟，偶尔搅拌，直到白菜熟通过。有些人喜欢它非常柔软，有的像有咬在这么煮自己的喜好。
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撒上香菜鲜趁热用烤肉，paratha或作为侧DAL-chawal。
笔记
- *吸烟芥子油提高了它在菜的味道，也消除了油的原始味道。热油，直到它刚开始冒烟，然后降低火焰/热到中等偏低做饭。这是不是与正规食用油进行。
- **香料燃烧非常快，把热量降到最低可以防止它们燃烧。
- 营养信息大概是四份中的一份的信息
- 对于变体为纯patta gobhi sabji，可以加入更多的蔬菜。你可以加洋葱和大蒜。或者加入土豆、豌豆和卷心菜。
试试吧，很好吃!
写这个配方确实带给了童年回忆的食物！当我还是个孩子，我的反应" kha ke dekho achcha hai "（尝试它，它的好）”将永远是围绕着菜试图找出什么在那里非常谨慎的戳。听起来耳熟吗?下面是共享相似的经历卡尔文和霍布斯的喜爱带之一
妈妈让我们吃所有的蔬菜的方法是在它加点土豆所以至少与马铃薯，我们会尝试所有的“非儿童友好”蔬菜，如白菜，冬瓜，花椰菜和豆类。你可能会认为我们是被宠坏的，我完全同意！最让我们吃了次我们所喜欢的，只有每周两次的，妈妈会坚持我们尝试新的东西。
你也有吗“试试吧，这是很好的”陷阱在你的童年？
与我连接了食物的回忆！
如果你做了这道简单的印度卷心菜炒菜，或者有什么食物的回忆可以分享，我很想知道
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