Patta gobhi ki sabji是一道简单的印度菜炒青菜。它只用卷心菜和日常调味品制成。切碎的卷心菜用油煎，用整个香料和一些扁豆调和。
Patta gobhi(也称为乐队gobhi卷心菜是卷心菜中最常见的一种，在印度的厨房里被广泛使用。对我来说，在很长一段时间里，我只能在里面吃饭蔬菜炒饭。它在烹饪后会有一种轻微的苦味，我相信我们的味蕾是在经过一段时间后才发展起来的。
我必须承认，作为一个孩子，我从来没有真正喜欢帕塔gobhi。当然，我过去也吃它，但它不在我特意让妈妈做的蔬菜清单中。现在我喜欢它了。我不会说我喜欢它。但是吃各种各样的蔬菜很重要，patta gobhi ki sabji是一个非常简单的食谱，吃起来也很清淡。现在，它是一个典型“ghar ka khana”盘中我们的家。
我做饭的芥末油芥末，茴香，胡芦巴种子和黄色的回火扁豆。用姜黄，红辣椒和孜然香菜略微调味。
白菜煸炒|帕塔GobhiきSabji
成分（1cup =240毫升; 1汤匙=15毫升; 1茶匙= 5ml）中
- 1中等大小的绿色卷心菜头~ 200 gms
- 2汤匙芥子油或者使用普通食用植物油
- 1茶匙芥菜籽
- 1茶匙孜然
- 1茶匙胡芦巴
- 1捏阿魏兴
- 1汤匙把黄色的小扁豆使用chana dal或toor dal
- 3.丁香大蒜切碎
- ½茶匙姜黄粉
- 1茶匙芫荽粉
- 2茶匙孜然粉
- ½茶匙红辣椒粉
- 盐去尝尝
- 新鲜芫荽装饰用
指令
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去掉卷心菜外面的一到两层。它们通常已经枯萎，应该丢弃。洗净，抹净，然后切碎。切白菜时，先将白菜头切成两半，把平的一面放在菜板上。纵向切成两半，然后沿着宽度切成细碎。
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在锅里加热芥茉油。当油开始冒烟*，降低温度，加入芥末籽，孜然籽和胡芦巴籽。
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当芥菜籽开始噼啪作响时，加入阿魏酸、扁豆和大蒜。炒一分钟左右，直到扁豆开始变成棕色。
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把火降至最低，加入姜黄粉、胡荽粉、孜然粉和红辣椒粉。把香料混合煮一分钟。
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加入切碎的卷心菜，搅拌均匀，让卷心菜裹上香料。盖上盖子煮5分钟。
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加入盐，搅拌，再盖上锅盖煮大约10分钟，偶尔搅拌一下，直到卷心菜熟透。有些人喜欢它很软，有些人喜欢咬一口，所以按照你的喜好烹饪。
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撒上香菜，趁热食用烤肉,帕拉，或作为一个侧面dal-chawal。
笔记
- 熏制芥末油可以改善菜的味道，也可以去除油的味道。把油加热到开始冒烟，然后把火/火调到中火煮。这不是用普通食用油做的。
- **香料燃烧速度非常快，从燃烧的热量减少到最低阻止他们。
- 营养信息为1 4份的近似信息
- 对于普通的变化帕塔gobhi sabji，较多的蔬菜可以用白菜添加。你可以用大蒜一起加入葱。或与白菜一起加入土豆和豌豆。
试试吧，它的好！
写下这个食谱真的能唤起童年的食物记忆!当我还是个孩子的时候，我对“喀柯dekho achcha海”(试试吧，味道不错)她总是小心翼翼地在菜里翻找，想弄清楚里面有什么。是否听起来很熟悉？下面是卡尔文和霍布斯分享类似经历的最喜欢的漫画之一
妈妈让我们吃所有蔬菜的方法是加一点土豆，所以至少土豆，我们会尝试所有“不适合孩子”的蔬菜，如卷心菜，葫芦，花椰菜，豆类。你可能认为我们被宠坏了，我完全同意!大多数时候，我们都是吃自己喜欢吃的东西，每周只有两次，妈妈会坚持让我们尝试一些新的东西。
你也有"试试吧，很好吃"童年的陷阱?
通过食物记忆与我联系!
如果你做饭这种简单帕塔gobhiきsabji又名印度白菜煸炒，或者如果有任何食物的回忆分享，我很想知道
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