印度卷心菜炒| Patta gohi ki Sabji

我很高兴见到你是一款简单的印度风格的绿色卷饼炒食谱。它只用白菜和日常香料制备。精细切碎的卷心菜在油中用全香料和一些扁豆培养。

Patta Gobhi.(也称为乐队gobhi甘蓝是最常见的卷心菜品种，在印度厨房中广泛使用。对我来说，很长一段时间里，我只在里面吃饭蔬菜炒饭．它在烹饪后有一点苦的味道，我相信我们的味蕾只有在年龄之后才会欣赏到这种程度的苦。

我必须承认，作为一个孩子，我从来没有真正喜欢过Patta Gobhi.．当然，我以前也吃它，但它不在我特别要妈妈做的蔬菜清单上。现在我喜欢了。我不会说我喜欢它。但是吃各种各样的蔬菜是很重要的，芭塔·戈比咖喱是一种很容易做的食谱，吃起来也很清淡。现在，它是一个典范“ghar ka khana”在我们家中的盘子。

我用芥末，小茴香，葫芦巴种子和黄色的芥末油煮熟扁豆．它与姜黄，红辣椒和孜然 - 香菜很轻轻撒尿。

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节省 销的食谱

白菜搅拌 - 油炸|Patta Gobhi Ki Sabji

这款Patta Gobhi Ki Sabji是一款简单的印度风格绿卷心菜炒食谱。它只用白菜和日常香料制备。精细切碎的卷心菜在油中用全香料和一些扁豆培养。

准备时间 10分钟

做饭的时间 15分钟

总时间 30.分钟

课程： 小菜

菜式： 印度,素食,素食者

关键字: 卷心菜

服务： 4

卡路里： 81.kcal.

成分（1cup = 240ml; 1tbsp = 15ml; 1tsp = 5ml）

• 1中等大小的青菜头~ 200 gms
• 2TBSP.芥子油或使用您的常规蔬菜烹饪油
• 1TSP.芥菜籽
• 1TSP.孜然种子
• 1TSP.葫芦巴种子
• 1捏asafoetida.兴
• 1TBSP.分裂黄扁豆使用chana dal或toor dal
• 3.丁香大蒜切碎
• ½TSP.姜黄粉
• 1TSP.芫荽粉
• 2TSP.孜然粉
• ½TSP.红辣椒粉
• 盐去尝尝
• 新鲜的香菜叶子装饰用

指示

• 去除卷心菜的外部一层或两层。它们通常萎靡不振，应该被丢弃。清洗，擦拭，然后切碎。切碎卷心菜，将头部切成一半并将扁平切割侧放在切板上。纵向切成两半，然后沿着宽度精细切碎。
• 在锅里加热芥菜油。当油开始冒烟时，降低火，加入芥菜籽、孜然籽和葫芦巴籽。
• 当芥末籽开始飞溅时，加入阿魏，切碎的扁豆和大蒜。Sauté烤一分钟左右，直到扁豆开始变成棕色。
• 将火调至最低，加入姜黄粉、香菜粉、孜然粉、红辣椒粉。把香料混合煮一分钟。
• 加入切碎的卷心菜，搅拌均匀，使卷心菜覆盖上香料。盖上盖子煮5分钟。
• 加入盐，混合和再次煮熟约10分钟，偶尔搅拌，直到卷心菜煮熟。有些人喜欢它非常柔软，有些人喜欢咬一口，所以烹饪到你的偏好。
• 撒上新鲜的香菜，趁热食用Roti.，帕拉，或作为…的一面dal-chawal．

笔记

• *榨油的烟熏可以改善菜的味道，也可以去除油的生味。将油加热至冒烟，然后将火焰/热度降低到中低。这不是用普通的食用油能做到的。
• **香料燃烧很快，将热量减少到最低可防止它们燃烧。
• 营养信息是4个份量中的近似信息
• 对于plain的变化Patta Gobhi Sabji.，卷心菜可以添加更多蔬菜。您可以加入洋葱和大蒜。或与白菜一起添加土豆和豌豆。

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试试吧，这很好！

写这个食谱真的让我想起了童年的食物记忆!我小的时候对“khake dekho achcha hai”(尝一尝，味道不错)”总是非常谨慎地在盘子周围戳来戳去，想弄清楚里面有什么。它听起来很熟悉吗？下面是加尔文和霍布斯分享相似经历的最受欢迎的漫画之一

妈妈让我们吃所有蔬菜的方法是在里面加一点土豆，这样至少我们可以尝试所有“不适合孩子”的蔬菜，比如卷心菜、葫芦、花椰菜和豆类。你可能认为我们被宠坏了，我完全同意!大多数时候，我们吃我们喜欢的，只有一周两次，妈妈会坚持让我们尝试新的东西。

你还有吗？"尝一尝，味道不错"童年的陷阱?

与我联系在食物记忆中！

如果你烹饪这个简单的Patta Gobhi Ki Sabji又名印度白菜炒或如果有任何食物记忆分享，我很想知道

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