桑珀尔或水鹿是一种辛辣和浓郁的南印度的小扁豆与托尔DAL和混合蔬菜的炖肉。这是一起投放idli,DOSA,uttapam和白饭。

我爱享受桑珀尔了一大碗的汤呢!温馨糊状,这是非常安慰。在斋浦尔,拉贾斯坦邦长大,我们几乎没有吃的南印度食品的任何选项。因为我们喜欢它这么多,妈妈教训,并开始制造和DOSA在国内发展法学面糊。但是,在使用2个月左右进行一次。但每当她会做出新的连击,2天直我和迪迪只会有发展法学,水鹿或DOSA-桑珀尔或uttapam,水鹿所有的饭菜:-)。
直到我留在拉贾斯坦邦,南印度美食对我来说是限于这三个菜。它只是转移到孟买,后来到班加罗尔,我的南印度美食的视野拓宽之后。如此惊人的炖菜,咖喱粉,酸辣酱,sabzis,和甜点!但是,水鹿(与发展法学或DOSA或uttapam)仍然是我最喜欢的南印度菜。
水鹿成分
在桑珀尔的主要成分是 -
- 德尔(扁豆)Sambar几乎总是和toor dal(黄鸽子豆扁豆,在印地语中也被称为arhar或tuva dal)一起煮。你也可以用图尔木豆和黄色木豆的混合,或者只用黄色木豆来做桑巴哈。
- 混合蔬菜:桑珀尔可以用很多或很少的蔬菜进行。只使用一种或使用的蔬菜可以混合到你。在水鹿使用的常见蔬菜是南瓜,黄秋葵,鼓槌,葱,西红柿,胡萝卜,茄子,葫芦和豆类。
- 罗望子(或另一种酸成分,如石灰)
- 水鹿粉混合香辛料虽然我通常会从商店买一个,但我所有的南印度朋友都在家里制作自己的Sambhar masala。有一天我真的需要学习它!
- 一些更多的香料就像咖喱叶芥菜籽、姜黄、盐等。
- 石油
在印度南部的不同邦有许多不同种类的样品。事实上有很多种烹饪方法,即使只有一种桑伯哈尔。这是一个简单和基本的sambar食谱,谁是新南印度烹饪。从那以后,我妈妈就一直这样做参巴饼,我很喜欢,所以每当我想在家做参巴饼的时候,我都会用这个食谱。
如何在家制作桑巴
配料(1杯= 240毫升;1汤匙= 15毫升;1茶匙= 5毫升)
- ½杯子托尔DAL黄色木豆
- 2汤匙石油
- 1捏阿魏
- 1茶匙芥菜籽
- 1红辣椒干分为两个
- 4-5咖喱叶
- 2汤匙罗望子糊
- 1绿辣椒狭缝纵
- 1杯子混合蔬菜(洋葱,西红柿,胡萝卜,和葫芦,切碎)
- ¼茶匙姜黄粉
- 3茶匙水鹿马萨拉粉
说明
笔记
- 营养信息为1 2份的近似值。
- 剩余的水鹿可冷藏2-3天。
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阿诗玛我读您介绍N个U已经说得很有道理,厨房是一个避风港。快感是巨大的。到时候我在印度,我也只想购买受到女士们提供现成的面糊的包。但现在我做我自己,因为我的小女儿爱dosas。
你好席拉!
是不是这样的!我真心爱的厨房和一切,人们可以在那里创造!
我在美国的时候经常做面糊,但是面糊很容易得到,很新鲜很好吃所以我不用担心浸泡和发酵等问题