Makhane ki sabzi是一种简单而美味的咖喱，是用烤的makhana在cash -tomato curry的基础上做成的。这是一个很好的变化，常规蔬菜或扁豆咖喱在日常烹饪，也足够别致的特殊场合的烹饪!
几天前，在我两周一次的超市里，现在封锁规定我在干果区找到了几包狐狸坚果，很快拿了两个大的。当我们大多数人拿起一包不丹饼或薯片时，Makhanas是一种简单又健康的零食。既然我家里有很多，我就自己做烤makhanas几乎每隔一天喝一次晚茶/咖啡。
上周日，我想做些不同的东西，而不是普通的蔬菜咖喱或扁豆。由于储藏室里有一大罐makhana，所以在决定做这道makhane ki sabzi菜谱之前，我不需要考虑太多。虽然我以前做过几次makhana sabzi，但这并不是我们家常见的菜肴。我的岳父实际上是第一次吃，他惊喜地发现咖喱味道很清淡。
Makhana，在英语中被称为狐狸坚果，是膨化的莲子。因为它来自莲花，在印地语中我们也这样称呼它phool makhana。它营养丰富，富含蛋白质、钙和许多矿物质。对健康的好处包括更好的消化能力、控制体重，对糖尿病患者有好处，对怀孕期间和怀孕后的营养也有好处。读到叉果对健康的好处这里的细节。
在这个phool makhana sabzi食谱中，我用椰子油来烘烤，以保持传统的素食主义酥油使用(澄清黄油)。
Makhane ki Sabzi | Phool Makhana咖喱|狐狸坚果咖喱
配料(1杯= 240毫升;1汤匙= 15毫升;1茶匙= 5毫升)
- 2杯Makhane福克斯坚果
- 1汤匙椰子油或者用酥油
- 1汤匙蔬菜食用油我用了葵花籽油
- 20.腰果在温水中浸泡1小时左右
- 6媒介西红柿碎(~ 2杯)
- 1绿辣椒切碎
- 1英寸姜去皮,磨碎
- 2茶匙孜然籽
- 1捏阿魏
- 2茶匙芫荽粉
- ½茶匙姜黄粉
- 2茶匙Kasoori methi胡芦巴干叶子
- ½茶匙克什米尔红辣椒粉温和的
- 盐品尝
- ½茶匙胡椒籽马沙拉
- 2 - 3嫩枝新鲜的香菜为装饰
指令
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把浸过的腰果沥干。用搅拌机或搅拌器把西红柿、腰果和青辣椒混合成泥。让到一边。
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放一个宽kadhai(锅)中火，加入椰子油。当油融化时，加入makhane混合，使其覆盖在油中。继续用小火到中火烤，偶尔搅拌一下。烤到稍微有点棕色的颜色开始出现在makhane。一个简单的测试方法是在你的拇指和手指之间按一个;如果能发出脆脆的爆裂声，就可以了。
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在烤果仁的同时，在另一个锅里加热植物油。油热后，加入孜然籽和阿魏。
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接下来加入磨碎的姜，姜黄，香菜粉，碎kasoori methi在油。搅拌均匀，煮一分钟。
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加入蕃茄泥，拌匀，用中火煮至蕃茄熟透。大约需要10分钟。偶尔搅拌一下，确保能煮熟。
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西红柿煮熟后，加入一杯水、盐和马来沙拉到肉汁中，然后煮沸。
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加入烤好的咖喱粉，盖上盖子，用小火再煮3-4分钟，这样所有的香料都能渗透到咖喱粉中。
笔记
- 营养信息大概是四份中的一份的信息。
- 如果你提前做好了咖喱，那就把烤好的makhanas和咖喱分开。将马卡那加入咖喱中，在食用前一起煮。
makhane ki sabzi不放洋葱和大蒜，也是印度Navratri节期间的流行食谱，当时许多印度家庭做饭不放洋葱和大蒜。其他受欢迎的Navratri菜肴是sabudana khichdi,sabudana vada,makhana乳粥,花生laddus。
如果我以前把这个食谱贴出来，它肯定会是食谱的一部分，很少或不使用新鲜蔬菜-理想的乐动体育资讯检疫烹饪!
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我想知道Makhana是否只是一种印度食材?我还没见过它在其他菜肴中使用过……你知道吗?
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看起来棒极了!有什么东西可以代替坚果吗?我从来没在我们的店里见过。
梅丽莎，这是咖喱的主要原料。但是同样的番茄腰果咖喱也可以和其他蔬菜搭配，比如土豆、白干酪、豆腐、南瓜等等。