达斯塔克万波斯语的一个术语,字面意思是精心安排的仪式性餐饮。是从卢克诺维纳瓦布的厨房传来的。我全神贯注于阅读所有关于它的内容,所以我决定尝试一个值得成为其中一部分的食谱。马萨莱达尔巴万比迪(五香毛绒秋葵/女士手指)
在印度,秋葵或印度菜是成人和儿童最喜欢的蔬菜。因此,它经常是晚餐菜单的一部分,但在特殊场合,这种不起眼的蔬菜被转变成了填充秋葵,实际上可以美化皇室的餐桌。我在我朋友迪皮卡送给我的食谱杂志“开斋节和排灯节的节日礼物”上找到了这个食谱。另一个注意事项:配料表可能看起来太长了,但相信我,这一切都是值得的!
当西坎德从办公室回到家时,我刚把它煮好,他说“嗯…叫加扎布·基·库什布·阿·拉希海!”(这里闻起来好香!)
Masaledaar Bharwan Bhindi(麻辣填充秋葵)
由Ashima Goyal Siraj酒店
准备时间:|烹调时间:|发球:4个
500克bhindi /秋葵/女士手指
2茶匙孜然籽
1英寸生姜, 切碎的
四瓣大蒜, 切碎的
1个青椒, 切碎的
2个洋葱,切片
2个西红柿, 切碎的
1茶匙克什米尔红辣椒粉
半茶匙姜黄粉
2茶匙香菜粉
盐品尝
3汤匙油
对于填充
3汤匙巴万·马萨拉
1汤匙芥末油
装饰用
2茶匙chaat马萨拉
几小枝新鲜香菜, 切碎的
一个小的番茄, 切碎的
一杯果汁柠檬
- 剪下女士手指的帽子和尾巴(帽子和尾巴;是的,这就是我们所说的)
- 从中间纵向切开。
- 混合在一起巴万·马萨拉还有芥末油和其他东西。
(注:现在我有了巴万或者我妈妈在家做的蔬菜馅饼(祝福妈妈们!)但有些是预先做的巴万在大多数商店出售masalas;你也可以使用塔瓦炸马萨拉或者你可以混合使用霍乱/下疳马萨拉和chaat马萨拉。您也可以使用混合香辛料我的发填充辣椒. )
- 在平底锅里加热油。加入孜然籽。当孜然籽开始爆裂时,加入切碎的姜、大蒜和青椒。炒2-3分钟直到大蒜开始变黄。
- 加入洋葱片,煮至半透明。
- 加入卡什尼里辣椒粉、姜黄和香菜粉。充分混合。
- 加入切好的西红柿煮熟。继续搅动中间的混合物。加盐搅拌均匀。
- 加入馅秋葵,盖上中火煮至秋葵熟。把混合物搅拌均匀,这样蔬菜就不会粘在锅底上,煮得均匀。
- 熄灭火焰。检查调味料,最后撒上沙拉、切碎的芫荽、西红柿和柠檬汁。
- 与帕兰塔和凝乳一起热食。
- 另一个扭曲的马萨莱达巴万比迪是混合在2汤匙厚凝乳服务。我想我们应该叫它达希瓦利·巴万·比迪!我试过两种方法。这是一张达希瓦利版本
嗨
6的配料量是一样的吗
你好,莫妮卡,
对于6,我建议你把配料增加50%。这批配料是四份。
爱,
阿希玛