印度是许多不同品种的扁豆，干豆，脉冲和豆类。您是否知道食谱何时要求“黄色DAL”，它实际上可以是5-6种不同类型的扁豆 - MOONG，ARHAR，CHANA，URAD，MASOIL。或者莫贡本身可以是3个品种 - 全绿克，分裂绿克，分裂和皮肤绿克？
这个页面是一个词汇表和不同类型的印度扁豆(dals)，豆类和豆类的英语和印地语名称与图像。在可能的情况下，还会添加其他语言中的通用名称。不像印度香料页面名单在这里，我还增加了一个专栏，介绍建议食谱，当我添加更多扁豆和豆类食谱时，乐动体育资讯我会继续更新。
扁豆，豆类，脉冲和豆类
从技术上讲，所有这些条款都有所不同。下面的图pulses.org.很好地解释了扁豆、豆类、豆类和豆类之间的区别(或者说是关系)。
扁豆是一种脉冲，如红扁豆，莫氏，黄克，分裂鹰嘴豆，鸽子豌豆等干豆，如红芸豆，黑眼豌豆，普通豆，黑豆，也是一种脉冲。脉冲还包括鹰嘴豆，干豌豆。
豆类是任何在豆荚中生长的植物，例如新鲜的豆类，大豆，新鲜豌豆，花生等。豆荚内的干可食用种子称为脉冲。
什么是dal？一个有趣的话
Dal或daal是扁豆的印地语通用词。但“dal”既指未煮熟的干扁豆，也指煮熟的扁豆咖喱。
你需要达尔做饭达尔。也就是说，你需要扁豆煮扁豆咖喱。我有时会说“Dal Curry”，以便于对非印度语扬声器的理解，但实际上Dal Curry可能只是翻译成咖喱咖喱:-)。
我希望印度和英语中所有类型的DALS /扁豆，豆类和脉冲列表都有帮助。
扁豆，豆类和脉冲列表
| S.No。 | 图像 | 英文名 | 北印度语的名字 | 建议的食谱 |
|---|---|---|---|---|
| 剥了皮的小扁豆 | ||||
| 1 |
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黄色分裂鸽子豌豆 | Arhar Dal，Toor Dal，Tuvar Dal | Dal Fry. Methi Dal Tadka Multigrain Khichdi. 藏红花Dal. |
| 2 |
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分裂和皮肤绿克，黄扁豆 | Moong Dal，Mung Dal | Methi Dal Tadka socca与蔬菜沙拉 素食扁豆煎饼 莳萝和扁豆咖喱 布丁 |
| 3. |
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红色小扁豆 | Lal masoor木豆 | 素食主义者红扁豆汤 assamese boror tenga |
| 4. |
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分裂和皮肤黑克 | 乌拉特达尔 | Bhuni Urad木豆 Bohri Patli Dal. |
| 5. |
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分裂孟加拉克扁豆 | 长安汽车木豆 |
Dal Kanda |干Chana Dal. Dhabey waali混合豆 Bohri Patli Dal. |
| 6. |
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分裂绿色鸽子豌豆 | Hara tuvar | |
| 把小扁豆 | ||||
| 7. |
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把绿豆 | Moong Dal Chilka. | Moong Dal Chilka Curry |
| 8. |
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把黑克 | 吉尔卡Urad木豆 | Multigrain Khichdi. |
| 整个扁豆和脉冲 | ||||
| 9. |
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绿克，绿豆 | Sabut moong, hari moong dal | 旺旺芽炒 绿豆咖喱 扁豆糙米Khichdi 【发芽沙拉 |
| 10. |
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黑克 | 祝你好运 | Dal Makhani. 混合DAL. |
| 11. |
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布朗印度小扁豆 | Kali Masoor. | 糙米和扁豆肉饭 |
| 12. |
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匹克 | kulthi. | 扁豆沙拉用烤蔬菜 |
| 13. |
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飞蛾豆，土耳其克，露豆 | 飞蛾木，垫子，matki |
扁豆糙米Khichdi |
| 14. |
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鹰嘴豆,鹰嘴豆 | 长安汽车猎猎作响,胆 | Amritsari Chole Masala. 烤鹰嘴豆藜麦碗 摩洛哥鹰嘴豆标记 椰子牛奶中的红薯＆鹰嘴豆咖喱 菠菜沙拉用烤鹰嘴豆 鹰嘴豆马萨拉 |
| 15. |
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黑色鹰嘴豆 | 羽衣甘蓝查恩 | 黑色的鹰嘴豆咖喱 Chana Pulao. |
| 16. |
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绿色鹰嘴豆 | 兔子查恩 | |
| 17. |
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红芸豆 | Rajma. | Rajma Chawal 黑色混合木豆 碎干豆汉堡 |
| 18. |
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斑豆 | 也称为Rajma，但浅棕色 | 装载的玉米片用豆辣椒 西南风格的豆沙拉 |
| 19. |
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红豆 | Chota Rajma. | 黑色混合扁豆咖喱 |
| 20. |
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白芸豆 | 安全的拉吉玛 | 白豆汤 |
| 21. |
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黑芸豆，黑乌龟豆 | 卡拉Rajma | |
| 22. |
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黑眼豆豆 | 黎巴西亚，Chavle，Raungi | 碎干豆汉堡 |
| 23. |
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干绿豌豆 | Sukhe Hare Matar，Hara Vatana | |
| 24. |
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白色的干豌豆 | 苏克安全了玛塔，安全了瓦塔那 |
如何烹饪扁豆和其他豆类
在普通的家庭厨房中，扁豆，豆类和脉冲之间的技术差异并不多得多或使用。它们都储存在彼此相同的架子上的气密容器中。
就烹饪时间和食谱而言，我觉得整体（带皮肤）和分裂和皮肤（黄色/红色/白色）更加实用。
整扁豆(带皮)、干豆和豌豆在烹饪时间上是相似的，通常都可以使用相同的基本配方。为了更好的烹饪，它们还需要浸泡一夜或8-10个小时。由于它们是完整的种子，这些扁豆和豆类也可以是完整的发芽。发芽扁豆和豆类不仅提高了蛋白质含量，它也使它们更容易消化。
像黄色棉花，红扁豆，鸽子豌豆，白色urad等的分裂和皮肤扁豆在他们的烹饪时间内相似。它们可以浸泡约3-4小时甚至更小。扁豆等红扁豆（Masoor），黄色MOONG DAL和ARHAR DAL（分裂鸽子）可以用30分钟的浸泡时间烹饪。
用皮肤裂开扁豆，如分裂黑扁豆，分裂绿色moong扁豆落在两者之间:-)。
达尔食谱乐动体育资讯
而我把不同类型的链接达尔食谱乐动体育资讯或者扁豆食谱，他们并乐动体育资讯不局限于一种扁豆。例如，我用黄色的木豆菠菜Dal.，相同的配方可以与Arhar，或Chana或Urad或Fife任何DAL一起使用。相同Dal Fry.那Methi Dal Tadka.， 要么苏瓦木豆；它们可以用任何黄色的裂开和剥皮的扁豆制成。
一些食谱是乐动体育资讯具体的，就像Dal Kanda.是用Chana dal做的还是Bohri Patli Dal.是由白色乌拉木豆和chana木豆(黑克豆和孟加拉克豆)混合制成的吗Dal Makhani.是用黑革克或sabut urad dal制成的。
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就像印度香料名单和小米名单和面粉，这是一个正在进行的清单。我希望您对更改，添加和改进的建议，以使此列表有用。如果您发现任何丢失或更正，请在评论中让我知道。
我也很乐意学习你的不同的DAL食谱！乐动体育资讯在评论中分享您的食谱链接或与我联系Facebook那推特,要么Pinterest.。或加入我们最新的旅程食谱视频。
免责声明:这个页面上的大部分照片都是我自己的，除了一些我家里没有的小扁豆。这些信息都是从互联网上截取的，并完全用于非商业目的。
我非常喜欢它!这张单子上列出了各种豆类和豆类。
谢谢Sakshi，
很高兴您发现此列表有用。如果您知道任何脉冲，扁豆或不在列表上的豆类，请告诉我。我很乐意加他们！
非常好的信息。谢谢你把它放在一起。
谢谢,他。
非常感谢您提供的信息....但我怀疑乙醚只有27次脉冲还是你留下了一些?
亲爱的,
谢谢你！这里的扁豆肯定比我这页上的要多。这是一个正在进行的工作，随着我了解更多的扁豆，我会继续把它们添加到列表中。如果你知道任何没有列在这里的，我将很高兴添加它们!
请添加
1.红芸豆……Rajma.
2.白色的鹰嘴豆……喀布尔长安汽车
3.Black眼睛的豆...... ..Chavali
4.蛾……Mataki
亲爱的Mayur,
谢谢你的建议，但这些建议都已经存在了。该表在一个页面中显示10项，当您单击next时，您可以转到下一页。
如果您有更多的建议，请告诉我。
非常好的信息。谢谢。
例如，当食谱列出“Channa Dhal”时，它是否只意味着鹰嘴豆，或者他们已经煮熟并混合到辣汤中？
你好克里斯汀，
Chana Dhal与鹰嘴豆不同。它被称为分裂孟加拉。它的颜色是黄色，就像分裂鸽子豌豆，但更大。
Dhal这个词用于干燥未煮熟的扁豆以及熟制剂，但通常，当食谱呼叫Chana Dhal时，除非另有说明，否则将意味着干燥未煮过的Dhal。
嗨Ashima，非常有用的信息，特别是图片。与我的女儿分享，他真正欣赏这种快速而且方便的查找。
希望看到更多这样的见解。
最良好的祝愿
raj.
谢谢你的反馈raj！我很高兴这很有帮助
真实美好的文章
谢谢,Pushpa !
我很高兴它很有用......