印度是许多不同种类的扁豆、干豆、豆类和豆类的家园。你知道吗?当菜谱中提到“黄木豆”时，它实际上可以是5-6种不同种类的小扁豆——moong, arhar, chana, urad, masoor。或者moong本身可以是3个品种-全绿克，裂绿克，裂绿克和去皮绿克?
此页面是一个词汇表和名单的印度扁豆（DALS），豆类和脉冲，具有与图像的英语和印地语名称。还添加了其他语言中可能的常见名称。不像印度香料列表页面，我为建议的食谱添加了一列，这里我将继续更新，而当我添加更多扁豆和脉冲配乐动体育资讯方时。
采购产品扁豆，豆类，豆类和豆类
从技术上讲，所有这些术语都是不同的。下面的图表来自pulses.org解释扁豆，豆类，脉冲和豆类之间的差异（或相当的关系）相当良好。
小扁豆是一种豆类，像红扁豆，月亮，黄克，鹰嘴豆，鸽子豆等。干豆子，如红芸豆，黑眼豆，花豆，黑豆，也是一种豆类。豆类也包括鹰嘴豆，干豌豆。
豆类是任何一种长在豆荚里的植物，例如新鲜的豆子，大豆，新鲜的豌豆，花生等。豆荚里的干的可食用的种子叫做豆类。
木豆是什么?一个有趣的文字游戏
DAL或Daal是扁豆的通用印地语词。但DAL是指未煮熟的干扁豆，也是熟扁豆咖喱。
你需要木豆做饭木豆。也就是说，你需要扁豆来做扁豆咖喱。我有时说“dal curry”是为了让非印地语使用者更容易理解，但实际上dal curry可以翻译成curry curry:-)。
我希望这个所有类型的dals/扁豆，豆子和豆类的清单在印地语和英语中是有用的。
小扁豆、豆类和豆类的清单
| S.NO. | 图像 | 的英文名字 | 印地语名称 | 建议配方 |
|---|---|---|---|---|
| 分裂和皮肤扁豆 | ||||
| 1 |
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黄瓣鸽子豆 | Arhar dal, Toor dal, Tuvar dal | 木豆炒 Methi Dal Tadka. 杂粮Khichdi 藏红花木豆 |
| 2 |
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剥了皮的绿克，黄扁豆 | 木豆，木豆 | Methi Dal Tadka. 索卡配蔬菜沙拉 素食扁豆煎饼 莳萝扁豆咖喱 Moong Dal Halwa（布丁） |
| 3. |
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红扁豆 | lal masoor dal. | 素食红扁豆汤 阿萨姆邦的一种Boror |
| 4 |
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分裂和皮肤黑克 | Urad木豆 | Bhuni Urad Dal. Bohri Patli木豆 |
| 5 |
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分裂孟加拉克扁豆 | 长安达尔 |
Dal Kanda | Dry Chana Dal dhabey waali混合dal Bohri Patli木豆 |
| 6 |
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裂绿鸽子豌豆 | 哈拉图格尔 | |
| 裂缝扁豆 | ||||
| 7 |
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分裂绿克 | 【木豆吉尔 | 木豆咖喱 |
| 8 |
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分裂黑克 | Urad Dal Chilka. | 杂粮Khichdi |
| 整个扁豆和豆类 | ||||
| 9 |
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绿豆，绿豆 | Sabut Moong，Hari Moong Dal | 发芽的moong搅拌油炸 绿豆豆咖喱 扁豆和糙米Khichdi Moong Sprout沙拉 |
| 10 |
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黑克 | Sabut Urad Dal，Maa Ki Dal | 木豆Makhani 混合木豆 |
| 11 |
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印度棕色扁豆 | 卡莉Masoor | 糙米和扁豆饭店 |
| 12 |
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克 | Kulthi | 小扁豆沙拉配烤蔬菜 |
| 13 |
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蛾豆，土耳其克，露珠 | 飞蛾DAL，MAT，MATKI |
扁豆和糙米Khichdi |
| 14 |
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鹰嘴豆，鹰嘴豆豆 | kabuli chana，chole | Amritsari克洛伊马沙拉 烤鹰嘴豆奎奴亚藜碗 摩洛哥鹰嘴豆锅 椰奶甘薯鹰嘴豆咖喱 菠菜沙拉配烤鹰嘴豆 长安汽车马沙拉 |
| 15 |
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黑色的鹰嘴豆 | 羽衣甘蓝锦标赛 | 黑鹰嘴豆咖喱 长安汽车Pulao |
| 16 |
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绿色鹰嘴豆 | 野兔 | |
| 17 |
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红芸豆 | Rajma | Rajma小海棠 黑色混合DAL. 腮磨和豆类汉堡 |
| 18 |
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豆 | 也叫Rajma，但颜色是浅棕色的 | 豆子辣椒烤玉米片 西南豆沙拉 |
| 19 |
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Adzuki豆子 | 印度季风rajma | 黑咖喱混合扁豆 |
| 20. |
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白芸豆 | 安全Rajma | 白豆汤 |
| 21 |
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黑芸豆，黑龟豆 | Kala Rajma. | |
| 22 |
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黑眼豆豆 | Lobia、Chavle Raungi | 腮磨和豆类汉堡 |
| 23 |
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干豌豆 | 你好，我是你的朋友 | |
| 24 |
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干白豌豆 | Sukhe Safed Matar，Sufed Vatana |
如何烹饪扁豆和其他脉冲
在一个普通的家庭厨房里，小扁豆、豆类和豆类之间的技术差异没有太大的重要性或用途。它们都被储存在密封的容器里，放在同一个架子上，彼此相邻。
就烹饪时间和食谱而言，我觉得将它们分为整体(带皮)和分裂和带皮(黄/红/白)更实用。
整个扁豆（用皮肤）和干豆和豌豆在烹饪时间内相似，并且通常可以使用相同的基本配方。他们还需要在一夜之间浸泡或8-10小时以获得更好的烹饪。由于它们是整个种子，这些扁豆和豆类也可以发芽．发芽的小扁豆和豆类不仅增加了它们的蛋白质含量，也使它们更容易消化。
劈开和剥皮的小扁豆，如黄扁豆、红扁豆、鸽子豆、白扁豆等，在烹饪时期是相似的。它们可以浸泡3-4小时，甚至更少。小扁豆，如红扁豆，黄木豆，和arhar木豆(分离的鸽子豆)可以煮30分钟。
劈开的小扁豆有皮，像劈开的黑扁豆和劈开的绿扁豆落在两者之间:-)。
木豆的食乐动体育资讯谱
虽然我为不同类型提供了链接木豆的食乐动体育资讯谱或扁豆食谱，它们不仅乐动体育资讯限于一种扁豆。例如，当我使用黄色moong dal的时菠菜木豆，同样的配方可以用于arhar，或chana，或urad或事实上任何dals。也一样木豆炒，methi dal tadka,或SUVA DAL.;它们可以用任何黄色分裂和皮肤扁豆制成。
有些食谱很乐动体育资讯特别，比如木豆神田用chana dal或Bohri Patli木豆是用白色urad dal和chana dal（皮肤黑革克和皮肤孟加拉兰克）的混合制成的木豆makhani是用黑克或木豆制成的。
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就像这一样印度香料清单和小米和面粉清单，这是一个正在进行的列表。我希望您对更改、添加和改进提出建议，使此列表对所有人都有帮助。如果你发现任何遗漏或更正，请在评论中告诉我。
我也想学习你们不同的木豆食谱!乐动体育资讯在评论中分享你的食谱链接，或者在评论中与我联系脸谱网，推特，或Pinterest．或者加入我们最新的旅程食谱视频．
免责声明：此页面上的大多数照片是我自己的，除了我在家里没有几扁豆。少数人从互联网上采取并仅用于非商业信息目的。
我太喜欢它了！此列表所有类型的脉冲和豆类都非常好。
谢谢Sakshi,
很高兴你觉得这个列表很有用。如果你知道任何豆类，扁豆，或豆类没有在名单上，请告诉我。我会很高兴添加它们!
很好的信息。谢谢你把这些拼凑起来。
谢谢，日光浴。
对此信息向您表示感谢…。但我有疑问是ethether只有27个脉冲或你留下了一些吗？
亲爱的Shaik，
谢谢！肯定是扁豆比我在这个页面上的更多扁豆。这是一个正在进行的工作，并且我了解更多扁豆，我将继续将它们添加到列表中。如果您知道此处未列出的任何内容，我会很乐意添加它们！
请加
1.肾豆... .nrajma
2.White Chickpeas ...... Kabul Chana
3.黑眼豆……Chavali
4.Mot ...... Mataki.
亲爱的Mayur，
谢谢你的建议，但所有这些都已经存在了。该表在页面中显示10项，当您单击“下一步”时，可以转到下一页。
如果你有更多的建议，让我知道。
很好的信息。谢谢。
例如，当菜谱上列出“channa dhal”时，它的意思是鹰嘴豆，还是它们已经被煮熟并混合到辣汤里了?
你好,克里斯汀,
Chana dhal和鹰嘴豆不同。它被称为分裂孟加拉克．它的颜色是黄色的，像分裂的鸽子豆，但更大。
dhal这个词既可以指干的生扁豆，也可以指煮过的东西，但通常，当菜谱要求Chana dhal时，它的意思是干的生扁豆，除非特别说明。
你好阿诗玛，非常有用的信息，特别是图片。和我的女儿分享，她真的很欣赏这种快速和方便的查找。
喜欢了解更多这样的见解。
最好的祝愿
拉吉
谢谢你的反馈Raj!我很高兴这对你有帮助
veri好帖子
谢谢，Pushpa！
我很高兴它有用……