印度是许多不同品种的扁豆，干豆，脉冲和豆类。您是否知道食谱何时要求“黄色DAL”，它实际上可以是5-6种不同类型的扁豆 - MOONG，ARHAR，CHANA，URAD，MASOIL。或者莫贡本身可以是3个品种 - 全绿克，分裂绿克，分裂和皮肤绿克？
此页面是一个词汇表和名单的印度扁豆（DALS），豆类和脉冲，具有与图像的英语和印地语名称。还添加了其他语言中可能的常见名称。不像印度香料页面名单，我为建议的食谱添加了一列，这里我将继续更新，而当我添加更多扁豆和脉冲配乐动体育资讯方时。
扁豆，豆类，脉冲和豆类
Technically there is a difference in all those terms. The below figure frompulses.org.解释扁豆，豆类，脉冲和豆类之间的差异（或相当的关系）相当良好。
Lentils are a type of pulses like red lentils, moong, yellow gram, split chickpea, pigeon peas etc. Dried beans like red kidney beans, black eyed peas, pinto beans, black beans, are also a type of pulses. Pulses also include chickpeas, dried peas.
Legumes are any plant that grows in pods example fresh beans, soybean, fresh peas, peanuts etc. The dry edible seeds within the pods are called pulses.
What is dal? A fun play of words
DAL或Daal是扁豆的通用印地语词。但DAL是指未煮熟的干扁豆，也是熟扁豆咖喱。
你需要达尔做饭达尔。也就是说，你需要扁豆煮扁豆咖喱。我有时会说“Dal Curry”，以便于对非印度语扬声器的理解，但实际上Dal Curry可能只是翻译成咖喱咖喱:-)。
I hope this list of all types of dals/lentils, beans, and pulses in Hindi and English is helpful.
扁豆，豆类和脉冲列表
| S.NO. | 图像 | 英文名 | 印地语名称 | 建议的食谱 |
|---|---|---|---|---|
| 分裂和皮肤扁豆 | ||||
| 1 |
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黄色分裂鸽子豌豆 | Arhar Dal，Toor Dal，Tuvar Dal | Dal Fry. Methi Dal Tadka. Multigrain Khichdi. 藏红花Dal. |
| 2 |
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Split & skinned green gram, yellow lentils | Moong Dal，Mung Dal | Methi Dal Tadka. Socca with vegetable salad 素食扁豆煎饼 莳萝和扁豆咖喱 Moong Dal Halwa（布丁） |
| 3. |
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红扁豆 | lal masoor dal. | 素食主义者红扁豆汤 assamese boror tenga |
| 4. |
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分裂和皮肤黑克 | 乌拉特达尔 | Bhuni Urad Dal. Bohri Patli Dal. |
| 5. |
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分裂孟加拉克扁豆 | 长安达尔 |
Dal Kanda | Dry Chana Dal dhabey waali混合dal Bohri Patli Dal. |
| 6. |
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分裂绿色鸽子豌豆 | 哈拉图格尔 | |
| 裂缝扁豆 | ||||
| 7. |
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分裂绿克 | Moong Dal Chilka. | Moong Dal Chilka.Curry |
| 8. |
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分裂黑克 | Urad Dal Chilka. | Multigrain Khichdi. |
| WHOLE LENTILS & PULSES | ||||
| 9. |
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Green Gram, Mung bean | Sabut Moong，Hari Moong Dal | 发芽的moong搅拌油炸 绿豆豆咖喱 扁豆和糙米Khichdi Moong Sprout沙拉 |
| 10. |
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Black Gram | Sabut Urad Dal，Maa Ki Dal | Dal Makhani. 混合DAL. |
| 11. |
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印度棕色扁豆 | Kali Masoor. | 糙米和扁豆饭店 |
| 12. |
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克 | kulthi. | 扁豆沙拉用烤蔬菜 |
| 13. |
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蛾豆，土耳其克，露珠 | 飞蛾DAL，MAT，MATKI |
扁豆和糙米Khichdi |
| 14. |
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鹰嘴豆，鹰嘴豆豆 | kabuli chana，chole | Amritsari Chole Masala. 烤鹰嘴豆奎奴亚藜碗 摩洛哥鹰嘴豆标记 Sweet Potato & Chickpea Curry in Coconut Milk 菠菜沙拉用烤鹰嘴豆 Chana Masala |
| 15. |
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黑色鹰嘴豆 | 羽衣甘蓝锦标赛 | 黑鹰嘴豆咖喱 Chana Pulao |
| 16. |
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绿色鹰嘴豆 | 野兔 | |
| 17. |
 |
红芸豆 | Rajma. | Rajma小海棠 黑色混合DAL. 腮磨和豆类汉堡 |
| 18. |
 |
斑豆 | also called Rajma but light brown in color | Loaded Nachos with Beans chili 西南风格的豆沙拉 |
| 19. |
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Adzuki豆子 | Chota rajma | 黑色混合扁豆咖喱 |
| 20. |
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白芸豆 | Safed Rajma | White Beans Soup |
| 21. |
 |
黑色的吻dney beans, Black Turtle Beans | Kala Rajma. | |
| 22. |
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黑眼豆豆 | Lobia, Chavle, Raungi | 腮磨和豆类汉堡 |
| 23. |
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干绿豌豆 | Sukhe Hare Matar，Hara Vatana | |
| 24. |
 |
干白豌豆 | Sukhe Safed Matar，Sufed Vatana |
如何烹饪扁豆和其他脉冲
在普通的家庭厨房中，扁豆，豆类和脉冲之间的技术差异并不多得多或使用。它们都储存在彼此相同的架子上的气密容器中。
就烹饪时间和食谱而言，我觉得整体（带皮肤）和分裂和皮肤（黄色/红色/白色）更加实用。
整个扁豆（用皮肤）和干豆和豌豆在烹饪时间内相似，并且通常可以使用相同的基本配方。他们还需要在一夜之间浸泡或8-10小时以获得更好的烹饪。由于它们是整个种子，这些扁豆和豆类也可以发芽。发芽扁豆和豆类不仅提高了蛋白质含量，它也使它们更容易消化。
像黄色棉花，红扁豆，鸽子豌豆，白色urad等的分裂和皮肤扁豆在他们的烹饪时间内相似。它们可以浸泡约3-4小时甚至更小。扁豆等红扁豆（Masoor），黄色MOONG DAL和ARHAR DAL（分裂鸽子）可以用30分钟的浸泡时间烹饪。
Split lentils with skin like split black lentils and split green moong lentil fall in-between the two :-).
达尔食谱乐动体育资讯
虽然我为不同类型提供了链接达尔recipes或扁豆食谱，它们不仅乐动体育资讯限于一种扁豆。例如，当我使用黄色moong dal的时spinach dal，相同的配方可以与Arhar，或Chana或Urad或Fife任何DAL一起使用。相同Dal Fry.那Methi Dal Tadka.， 或者SUVA DAL.;它们可以用任何黄色分裂和皮肤扁豆制成。
一些食谱是乐动体育资讯具体的，就像Dal Kanda.用chana dal或Bohri Patli Dal.是用白色urad dal和chana dal（皮肤黑革克和皮肤孟加拉兰克）的混合制成的Dal makhani是用黑革克或sabut urad dal制成的。
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就像这一样印度香料名单和小米名单和面粉，这是一个正在进行的清单。我希望您对更改，添加和改进的建议，以使此列表有用。如果您发现任何丢失或更正，请在评论中让我知道。
我也很乐意学习你的不同的DAL食谱！乐动体育资讯在评论中分享您的食谱链接或与我联系Facebook那推特，orPinterest.。或加入我们最新的旅程食谱视频。
免责声明：此页面上的大多数照片是我自己的，除了我在家里没有几扁豆。少数人从互联网上采取并仅用于非商业信息目的。
我太喜欢它了！此列表所有类型的脉冲和豆类都非常好。
谢谢Sakshi，
很高兴您发现此列表有用。如果您知道任何脉冲，扁豆或不在列表上的豆类，请告诉我。我很乐意加他们！
非常好的信息。谢谢你把它放在一起。
谢谢，日光浴。
对此信息向您表示感谢…。但我有疑问是ethether只有27个脉冲或你留下了一些吗？
亲爱的Shaik，
谢谢！肯定是扁豆比我在这个页面上的更多扁豆。这是一个正在进行的工作，并且我了解更多扁豆，我将继续将它们添加到列表中。如果您知道此处未列出的任何内容，我会很乐意添加它们！
请加
1.肾豆... .nrajma
2.White Chickpeas ...... Kabul Chana
3.Black眼睛的豆...... ..Chavali
4.Mot ...... Mataki.
亲爱的Mayur，
谢谢你的建议，但所有这些都已经存在了。该表在页面中显示10项，当您单击“下一步”时，可以转到下一页。
让我知道如果你有更多的建议。
非常好的信息。谢谢。
When a recipe lists ‘channa dhal’ for instance, does it just mean the chickpeas or will they have already been cooked and mixed into a spicy soup?
你好克里斯汀，
Chana Dhal与鹰嘴豆不同。它被称为分裂孟加拉克。它的颜色是黄色，就像分裂鸽子豌豆，但更大。
The word dhal is used both for the dry uncooked lentil as well as the cooked preparation but usually, when a recipe calls for Chana dhal, it would mean dry uncooked dhal unless specified.