印度是许多不同品种的扁豆，干豆，脉冲和豆类。您是否知道食谱何时要求“黄色DAL”，它实际上可以是5-6种不同类型的扁豆 - MOONG，ARHAR，CHANA，URAD，MASOIL。或者莫贡本身可以是3个品种 - 全绿克，分裂绿克，分裂和皮肤绿克？
此页面是一个词汇表和名单的印度扁豆（DALS），豆类和脉冲，具有与图像的英语和印地语名称。还添加了其他语言中可能的常见名称。不像印度香料页面名单，我为建议的食谱添加了一列，这里我将继续更新，而当我添加更多扁豆和脉冲配乐动体育资讯方时。
扁豆，豆类，脉冲和豆类
从技术上讲，所有这些条款都有所不同。下面的图pulses.org.解释扁豆，豆类，脉冲和豆类之间的差异（或相当的关系）相当良好。
扁豆是一种脉冲，如红扁豆，莫氏，黄克，分裂鹰嘴豆，鸽子豌豆等干豆，如红芸豆，黑眼豌豆，普通豆，黑豆，也是一种脉冲。脉冲还包括鹰嘴豆，干豌豆。
豆类是任何在豆荚中生长的植物，例如新鲜的豆类，大豆，新鲜豌豆，花生等。豆荚内的干可食用种子称为脉冲。
什么是dal？一个有趣的话
DAL或Daal是扁豆的通用印地语词。但DAL是指未煮熟的干扁豆，也是熟扁豆咖喱。
你需要达尔做饭达尔。也就是说，你需要扁豆煮扁豆咖喱。我有时会说“Dal Curry”，以便于对非印度语扬声器的理解，但实际上Dal Curry可能只是翻译成咖喱咖喱:-)。
我希望印度和英语中所有类型的DALS /扁豆，豆类和脉冲列表都有帮助。
扁豆，豆类和脉冲列表
| S.NO. | 图片 | 英文名 | 印地语名称 | 建议的食谱 |
|---|---|---|---|---|
| 分裂和皮肤扁豆 | ||||
| 1 |
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黄色分裂鸽子豌豆 | Arhar Dal，Toor Dal，Tuvar Dal | Dal Fry. Methi Dal Tadka. Multigrain Khichdi. 藏红花Dal. |
| 2 |
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分裂和皮肤绿克，黄扁豆 | Moong Dal，Mung Dal | Methi Dal Tadka. socca与蔬菜沙拉 素食扁豆煎饼 莳萝和扁豆咖喱 Moong Dal Halwa（布丁） |
| 3. |
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红扁豆 | lal masoor dal. | 素食主义者红扁豆汤 assamese boror tenga |
| 4. |
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分裂和皮肤黑克 | 乌拉特达尔 | Bhuni Urad Dal. Bohri Patli Dal. |
| 5. |
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分裂孟加拉克扁豆 | 长安达尔 |
Dal Kanda |干Chana Dal. dhabey waali混合dal Bohri Patli Dal. |
| 6. |
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分裂绿色鸽子豌豆 | 哈拉图格尔 | |
| 裂缝扁豆 | ||||
| 7. |
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分裂绿克 | Moong Dal Chilka. | Moong Dal Chilka Curry |
| 8. |
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分裂黑克 | Urad Dal Chilka. | Multigrain Khichdi. |
| 整个扁豆和脉冲 | ||||
| 9. |
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绿克，绿豆 | Sabut Moong，Hari Moong Dal | 发芽的moong搅拌油炸 绿豆豆咖喱 扁豆和糙米Khichdi Moong Sprout沙拉 |
| 10. |
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黑克 | Sabut Urad Dal，Maa Ki Dal | Dal Makhani. 混合DAL. |
| 11. |
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印度棕色扁豆 | Kali Masoor. | 糙米和扁豆饭店 |
| 12. |
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克 | kulthi | 扁豆沙拉用烤蔬菜 |
| 13. |
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蛾豆，土耳其克，露珠 | 飞蛾DAL，MAT，MATKI |
扁豆和糙米Khichdi |
| 14. |
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鹰嘴豆，鹰嘴豆豆 | kabuli chana，chole | Amritsari Chole Masala. 烤鹰嘴豆奎奴亚藜碗 摩洛哥鹰嘴豆标记 椰子牛奶中的红薯＆鹰嘴豆咖喱 菠菜沙拉用烤鹰嘴豆 鹰嘴豆马萨拉 |
| 15. |
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黑色鹰嘴豆 | 羽衣甘蓝锦标赛 | 黑鹰嘴豆咖喱 Chana Pulao. |
| 16. |
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绿色鹰嘴豆 | 野兔 | |
| 17. |
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红芸豆 | Rajma. | Rajma小海棠 黑色混合DAL. 腮磨和豆类汉堡 |
| 18. |
 |
斑豆 | 也称为Rajma，但浅棕色 | 装载的玉米片用豆辣椒 西南风格的豆沙拉 |
| 19. |
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Adzuki豆子 | Chota Rajma. | 黑色混合扁豆咖喱 |
| 20. |
 |
白芸豆 | 安全的拉吉玛 | 白豆汤 |
| 21. |
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黑芸豆，黑乌龟豆 | Kala Rajma. | |
| 22. |
 |
黑眼豆豆 | 黎巴西亚，Chavle，Raungi | 腮磨和豆类汉堡 |
| 23. |
 |
干绿豌豆 | Sukhe Hare Matar，Hara Vatana | |
| 24. |
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干白豌豆 | Sukhe Safed Matar，Sufed Vatana |
如何烹饪扁豆和其他脉冲
在普通的家庭厨房中，扁豆，豆类和脉冲之间的技术差异并不多得多或使用。它们都储存在彼此相同的架子上的气密容器中。
就烹饪时间和食谱而言，我觉得整体（带皮肤）和分裂和皮肤（黄色/红色/白色）更加实用。
整个扁豆（用皮肤）和干豆和豌豆在烹饪时间内相似，并且通常可以使用相同的基本配方。他们还需要在一夜之间浸泡或8-10小时以获得更好的烹饪。由于它们是整个种子，这些扁豆和豆类也可以发芽。发芽扁豆和豆类不仅提高了蛋白质含量，它也使它们更容易消化。
像黄色棉花，红扁豆，鸽子豌豆，白色urad等的分裂和皮肤扁豆在他们的烹饪时间内相似。它们可以浸泡约3-4小时甚至更小。扁豆等红扁豆（Masoor），黄色MOONG DAL和ARHAR DAL（分裂鸽子）可以用30分钟的浸泡时间烹饪。
用皮肤裂开扁豆，如分裂黑扁豆，分裂绿色moong扁豆落在两者之间:-)。
达尔食谱乐动体育资讯
虽然我为不同类型提供了链接达尔食谱乐动体育资讯或扁豆食谱，它们不仅乐动体育资讯限于一种扁豆。例如，当我使用黄色moong dal的时菠菜Dal.，相同的配方可以与Arhar，或Chana或Urad或Fife任何DAL一起使用。相同Dal Fry.那Methi Dal Tadka.， 要么SUVA DAL.;它们可以用任何黄色分裂和皮肤扁豆制成。
一些食谱是乐动体育资讯具体的，就像Dal Kanda.用chana dal或Bohri Patli Dal.是用白色urad dal和chana dal（皮肤黑革克和皮肤孟加拉兰克）的混合制成的Dal Makhani.是用黑革克或sabut urad dal制成的。
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就像这一样印度香料名单和小米名单和面粉，这是一个正在进行的清单。我希望您对更改，添加和改进的建议，以使此列表有用。如果您发现任何丢失或更正，请在评论中让我知道。
我也很乐意学习你的不同的DAL食谱！乐动体育资讯在评论中分享您的食谱链接或与我联系Facebook.那推特，要么Pinterest.。或加入我们最新的旅程食谱视频。
免责声明：此页面上的大多数照片是我自己的，除了我在家里没有几扁豆。少数人从互联网上采取并仅用于非商业信息目的。
我太喜欢它了！此列表所有类型的脉冲和豆类都非常好。
谢谢Sakshi，
很高兴您发现此列表有用。如果您知道任何脉冲，扁豆或不在列表上的豆类，请告诉我。我很乐意加他们！
非常好的信息。谢谢你把它放在一起。
谢谢，日光浴。
对此信息向您表示感谢…。但我有疑问是ethether只有27个脉冲或你留下了一些吗？
亲爱的Shaik，
谢谢！肯定是扁豆比我在这个页面上的更多扁豆。这是一个正在进行的工作，并且我了解更多扁豆，我将继续将它们添加到列表中。如果您知道此处未列出的任何内容，我会很乐意添加它们！
请加
1.肾豆... .nrajma
2.White Chickpeas ...... Kabul Chana
3.black眼睛豆类€| ......谢谢
4.Mot ...... Mataki.
亲爱的Mayur，
谢谢你的建议，但所有这些都已经存在了。该表在页面中显示10项，当您单击“下一步”时，可以转到下一页。
如果您有更多的建议，请告诉我。
非常好的信息。谢谢。
例如，当食谱列出“Channa Dhal”时，它是否只意味着鹰嘴豆，或者他们已经煮熟并混合到辣汤中？
你好克里斯汀，
Chana Dhal与鹰嘴豆不同。它被称为分裂孟加拉克。它的颜色是黄色，就像分裂鸽子豌豆，但更大。
Dhal这个词用于干燥未煮熟的扁豆以及熟制剂，但通常，当食谱呼叫Chana Dhal时，除非另有说明，否则将意味着干燥未煮过的Dhal。