不同类型的扁豆和豆类-清单在英语和印地语

印度是许多不同种类的扁豆、干豆、豆类和豆类的故乡。你知道食谱中提到的“黄扁豆”，其实它可以是5-6种不同扁豆中的一种吗——moong, arhar, chana, urad, masoor。又或者，月亮本身可以是3个品种-全绿克，裂绿克，裂绿克和剥绿克?

这个页面是不同类型的印度扁豆(dals)、豆类和豆类的词汇表和列表，以及它们的英语和印度语名称和图像。其中还添加了其他语言中可能的通用名称。不像印度香料清单页我还在这里添加了一个食谱建议专栏，当我添加更多扁豆和豆类食谱时，我会不断乐动体育资讯更新。

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扁豆，豆类，豆类和豆类

从技术上讲，所有这些条款都是不同的。下图来自pulses.org很好地解释了扁豆、豆类、豆类和豆类之间的区别(或者说是关系)。

扁豆是一种豆类像红扁豆，黄扁豆，鹰嘴豆，鸽豌豆等。干豆，像红芸豆，黑眼豆，花豆，黑豆，也是豆类的一种。豆类还包括鹰嘴豆，干豌豆。

豆类是任何长在豆荚中的植物，例如新鲜的豆子，大豆，新鲜的豌豆，花生等。豆荚中干燥的可食用种子被称为豆类。

木豆是什么?一种有趣的文字游戏

Dal或daal是小扁豆的通用印地语。但dal既指未煮的干扁豆也指煮熟的咖喱扁豆。

你需要木豆做饭木豆。也就是说，你需要扁豆来做咖喱扁豆。我有时会说“dal curry”，以方便非印地语人士理解，但实际上dal curry可能只是翻译成curry curry:-)。

我希望这个用印地语和英语列出的所有类型的dals/扁豆、豆类和豆类的列表对您有所帮助。

扁豆，豆类和豆类的清单

S.No.	图像	的英文名字	北印度语的名字	建议配方
	扁豆
1		黄瓣鸽豌豆	Arhar dal, Toor dal, Tuvar dal	木豆炒 Methi Dal Tadka 杂粮Khichdi 藏红花木豆
2		绿扁豆，黄扁豆	Moong dal, Mung dal	Methi Dal Tadka Socca和蔬菜沙拉 素食扁豆煎饼 莳萝和咖喱扁豆 Moong Dal Halwa(布丁)
3.		红色小扁豆	Lal masoor木豆	纯素红扁豆汤 阿萨姆邦的一种Boror
4		裂皮黑克	Urad木豆	Bhuni Urad木豆 Bohri Patli木豆
5		裂裂孟加拉扁豆	长安汽车木豆	Dal Kanda |干Chana Dal Dhabey waali混合达利 Bohri Patli木豆
6		劈青鸽豆	Hara tuvar
	把小扁豆
7		把绿豆	【木豆吉尔	Moong dal chilka咖喱
8		把黑克	吉尔卡Urad木豆	杂粮Khichdi
	全扁豆和豆类
9		绿豆，绿豆	祝你好运	萌苗翻炒 绿豆咖喱 扁豆糙米Khichdi 【发芽沙拉
10		黑克	祝你好运，祝你快乐	木豆Makhani 混合木豆
11		布朗印度小扁豆	卡莉Masoor	糙米和小扁豆肉饭
12		匹克	Kulthi	扁豆沙拉配烤蔬菜
13		蚕豆，土耳其克，露豆	木蠹蛾，木蠹蛾，木蠹蛾	扁豆糙米Khichdi
14		鹰嘴豆,鹰嘴豆	长安汽车猎猎作响,胆	Amritsari克洛伊马沙拉 烤鹰嘴豆藜麦碗 摩洛哥鹰嘴豆锅 椰奶红薯鹰嘴豆咖喱 菠菜沙拉配烤鹰嘴豆 长安汽车马沙拉
15		黑色的鹰嘴豆	羽衣甘蓝查恩	黑色的鹰嘴豆咖喱 长安汽车Pulao
16		绿色鹰嘴豆	兔子查恩
17		红芸豆	Rajma	Rajma Chawal 黑色混合木豆 碾碎的马铃薯和豆类汉堡
18		豆	也叫Rajma，但颜色是浅棕色	在玉米片里加入豆角辣椒 西南菜豆沙律
19		红豆	印度季风rajma	黑混合扁豆咖喱
20.		白芸豆	安全Rajma	白豆汤
21		黑芸豆，黑龟豆	卡拉Rajma
22		黑眼豆豆	Lobia、Chavle Raungi	碾碎的马铃薯和豆类汉堡
23		干豌豆	祝你好运，祝你好运
24		白色的干豌豆	Sukhe保护了matar，保护了vatana

如何煮小扁豆和其他豆类

在一个普通的家庭厨房里，扁豆、豆类和豆类之间的技术差异并不是很重要或有用。它们都被储存在密封的容器中，紧挨着放在同一个架子上。

在烹饪时间和食谱方面，我觉得把它们分成整体(带皮)和分开带皮(黄/红/白)更实用。

全扁豆(带皮)和干豆和豌豆在烹饪时间上是相似的，通常都可以使用相同的基本食谱。它们还需要浸泡过夜或8-10小时，以便更好地烹饪。因为它们是完整的种子，这些小扁豆和豆类也可以发芽。发芽的小扁豆和豆类不仅能增加它们的蛋白质含量，还能使它们更容易消化。

黄豆、红扁豆、鸽豆、白扁豆等裂皮扁豆的烹饪年代相似。它们可以浸泡3-4个小时甚至更少。小扁豆，如红扁豆(马索豆)，黄月亮豆，arhar豆(裂鸽豆)可以煮30分钟的浸泡时间。

拆分的扁豆有皮像拆分的黑扁豆和拆分的绿moong扁豆介于两者之间:-)。

木豆的食乐动体育资讯谱

而我已经把不同类型的链接木豆的食乐动体育资讯谱或者小扁豆食谱，它们乐动体育资讯不局限于一种小扁豆。例如，我用黄色的moong dal菠菜木豆同样的配方可以用在arhar，或chana，或urad或事实上任何dals。也一样木豆炒,methi dal tadka,或苏瓦木豆;可以用任何黄色的扁豆来做。

有些食谱很乐动体育资讯特别，比如木豆神田是用芝麻酱还是Bohri Patli木豆是用白乌拉达尔和查纳达尔(黑克兰和孟加拉克兰)混合制成的，还是木豆makhani是由黑克或沙卜乌拉达木。

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就像印度香料清单和小米和面粉的清单，这是一个正在进行的列表。我希望您能就更改、添加和改进提出建议，使此列表对所有人都有帮助。如果你发现任何遗漏或修改，请在评论中告诉我。

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声明:除了一些我家里没有的小扁豆外，本页上的大部分照片都是我自己的。那些少数是从互联网上取下来的，在这里完全用于非商业信息目的。